株式・経済ちゃんねる

2ちゃんねるのビジネスnews+板のスレッドを中心にまとめていきます。

スポンサーサイト このエントリーをはてなブックマークに追加

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
[ --/--/-- --:-- ] スポンサー広告 | TB(-) | CM(-)

カレー専門店 シェア8割の絶対王者ココイチはなぜ強いのか このエントリーをはてなブックマークに追加

【外食】カレー専門店 シェア8割の絶対王者ココイチはなぜ強いのか (NEWSポストセブン)[12/10/27]

1:やるっきゃ騎士φ ★:2012/10/26(金) 10:11:57.85 ID:???

ソースは
http://www.news-postseven.com/archives/20121026_151484.html

[1/2]
誰もがこよなく愛す国民食のカレー。
自民党の安倍晋三総裁が、総裁選投票日に老舗ホテルの3500円のカツカレーを食して
物議をかもしたが、街場の安価なカレーショップも、高級レストランに引けを取らない
味で固定ファンを増やそうと必死だ。

カレービジネスは飲食店のほか、ルウやレトルト商品、弁当、カレーパン……と多岐に
渡り、約1500億円といわれる巨大市場を形成している。
その中心的な存在となっているカレーショップの市場規模は、2011年で831億円。
今後も緩やかに拡大し、2016年には912億円まで伸びると予測されている(市場調査
会社の富士経済調べ)。

しかし、全国津々浦々にチェーン展開を図るカレーショップの勢力図を見てみると、
「一強百弱」の実態が浮かび上がってくる。飲食専門誌記者がいう。
「“ココイチ”の愛称で繁盛する『CoCo壱番屋』の国内店舗売り上げは、698億円
(2012年5月期)と断トツ。カレー専門店全体の実に8割以上のシェアを握っています。
店舗数も1237店で、2番手以下は50店舗にも満たない有り様です」

これほどまでにココイチに人気が集中するのはなぜなのか。
カレー総合研究所代表の井上岳久氏の分析を聞こう。
「味の要因よりも経営意欲が他チェーンよりも旺盛なのが大きい。
最近もエースコックとのコラボ商品『JANJAN CoCo壱番屋監修 カレー焼きそば』
を出したり、山崎製パンと『ふわふわカレーパン 具だくさんカレー』を共同開発したり
と、ココイチブランドを至るところで広めて、またカレーを想起させる戦略を取って
います」
ブランドを冠したカップ焼きそばやカレーパンを食べて、「そういえば、最近外で
カレーを食べてないからココイチに行こう」と相乗効果を狙っているというのだ。

-続きます-


2:やるっきゃ騎士φ ★:2012/10/26(金) 10:12:04.11 ID:???

-続きです-
[2/2]
では、肝心の味に変化はあるのか。井上氏は「特徴がないのが特徴」という。
「カレーはつい隠し味を足したり香りに深みを加えたりと“足し算のカレー”に
してしまいがちですが、味の好き嫌いが激しい食べ物なので、特徴をつけ過ぎると
敬遠される。そこが難しいところなんです。その点、ココイチは“引き算のカレー”で
尖った部分はないけれど、万人に親しみやすい味に仕上げています。
言ってみれば、目立たないけれど皆に好かれていて、生徒会長に立候補すれば確実に
当選する――そんな優等生的な存在です」
カレーは何回も食べ慣れるとその味から離れられなくなる。いわばココイチのカレーは
スタンダードな家庭の味を守り続けたことが成功へと結びついたといえる。

この先、ココイチの牙城を他チェーンが崩すことはできるのか。
「石川県発祥の『ゴーゴーカレー』や『カレーのチャンピオン』など勢いのある
チェーン店は出店を加速させていますが、50店舗を超えられるかがカギとなる
でしょう。これまでもサンマルク(パン)や一風堂(ラーメン)など他のジャンルで
成功した飲食店は決まってカレー専門店に手を出しましたが、みなチェーン化に
失敗して屍の山と化している。それだけ難しい業態なんです」(井上氏)

専門店を作らずとも、近年は牛丼チェーンやファミレスでもカレーメニューは定番化し
ており、ただでさえカレーを巡る争いは激化している。ならば、カレー専門店はどこで
差別化を図ればいいのか。
「例えば、早稲田や飯田橋に出店する『ヤミツキカリー』は、インド、タイ、
欧風カレーをミックスさせた創作カレーで人気を集めています。特徴はあるけど
食べやすい味。それでいて、野菜も多く食べられるとあって女性からも高評価を
得ています。つまり、万人が好む“記憶に残る味”を確立させ、かつ男性ではなく
女性客を狙うといった新たなビジネスモデルを築いていかない限り、他チェーンの中に
埋没していってしまうでしょう」

長く愛されるカレーをつくる戦いは、果てしなく続く。

-以上です-
関連スレは
【外食】「カツカレー」突然ブーム 安倍新総裁「3500円」が火をつけた (J-CASTニュース)[12/09/27]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1348794894/l50

5:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:14:01.37 ID:YbHBQac+

他にチェーン店ってあるか?

493:名刺は切らしておりまして:2012/10/27(土) 02:40:53.34 ID:1JgA5Vdt

>>5
JRの系列カレー店。
オレはココイチよりもJRの駅カレーをプッシュする。

6:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:14:13.77 ID:DpEUZSWq

バナナカレーとか納豆カレーとか出してたくせによく言うわw

11:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:19:33.94 ID:c/iTlw7G

>>6
納豆は入れないもんなのかw

325:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 18:10:41.78 ID:YY5+fSTu

>>6

バナナカレーはお薦め!

ねっちょりした里芋に近い

9:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:18:08.32 ID:n+B4/Xu0

高い癖に美味くもないしカツはペラペラ
ほんとになんで流行ってるのかわからんわ

12:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:20:22.39 ID:/X/6BOf9

たぶんブラックカレー

616:名刺は切らしておりまして:2012/10/27(土) 18:11:01.44 ID:cy5WTjdT

>>12
ナツメグたっぷりだから

13:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:20:49.66 ID:8tPyAS3m

他にチェーン店が少なすぎるからだろ。

15:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:21:22.19 ID:J05dpMPk

C&Cはもっと店増やせよ
むしろ減ってるじゃないか

26:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:28:33.25 ID:ntyylrXj

弁当屋のカレーの方が安くてうまい

33:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:32:13.25 ID:JWqkKddw

マクドナルドと並ぶ貧しい味覚の象徴

34:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:32:50.59 ID:6XUmHk3A

CoCoイチはカレーのスターバックス
飛び抜けた旨さではないが、極不味でもない

41:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:35:41.06 ID:MJr/MxHC

>>34
スタバのコーヒーがうまいと思った事は一度もないぞ

36:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:33:13.21 ID:VctG4a2U

チェーンじゃないカレー専門店の方が美味しいのに

42:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:36:00.16 ID:5x0moQkT

カレーを食いたいやつは潜在的に多い。
あとは店舗展開するだけ。

しかしカレーだけでは飽きられる。
そこをがんばってるCOCO壱はえらいと思うが、
大阪じゃインディアンカレーしか食わないwww

526:名刺は切らしておりまして:2012/10/27(土) 05:24:34.25 ID:m7W3cVHG

>>42
インディアンカレーならピッコロいきます
梅田と千里しかないけど

528:名刺は切らしておりまして:2012/10/27(土) 05:26:03.63 ID:cgL1Onwo

>>526
うまいよなぁ
もっと全国展開して欲しい

50:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:40:27.67 ID:ntyylrXj

まぁカレーってどこでも食えるもんな
大衆食堂でも喫茶店でもファミレスでもホテルのレストランでも
あえてココイチに行く理由がない

55:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:46:36.09 ID:nyNO6iu9

家の近くの店では外人が大行列してるぞ
日本人が入りづらそうなほど@横須賀

59: 忍法帖【Lv=2,xxxP】(1+0:8) :2012/10/26(金) 10:48:30.39 ID:Pj0K8UNY

C&Cはたまに行くけどココイチは行かないな。
一度行って味が合わなかった。

63:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 10:50:52.66 ID:OkEG2j32

値下げを拒否してカレー1杯で約1000円。
これでDQNや下流が店に流れ込んで、金払いの良い中流層が離れて値下げ断行という
他の外食チェーンが陥った悪循環を阻止した。

まあ、ココイチ高いとか言ってる奴は牛丼やマックエサでも食ってなさいってこった。

75:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 11:04:31.65 ID:1SxEc0Ux

安倍効果で客が増えてたからビビった
休日の開店直後に行ったら何時もがら~ん
としてゆっくり新聞読めるのに

83:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 11:13:54.00 ID:gUs2lv5E

カレー専門チェーン店少ないもんねー
結局、お家のカレーが一番なんだよ。

88:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 11:15:40.22 ID:KSnZtE07

松屋のカレーのほうが安くて美味しいと皆がいうわけだがwwwww

95:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 11:20:13.99 ID:gb6r9fVd

ココイチのローカルに展開してる店は出張時に、駐車場が広いから
利用してしまうけど不味いよね。
出張ばかりの仕事をしてて地元の美味いカレー屋が3店閉店してたのは
ショックだったw

100:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 11:28:18.95 ID:w9YQ0DZK

カレーは香辛料や具材のバリエーションが広いから、
個性が出やすく、好みが分かれやすいんだよ。
だから、好みがあえば上手い店はいくらでもある。

でも、没個性に徹しているだけあって、
大勢いる時に、拒否する人が少ないとか、
知らない土地で、味がわかってる安心感とかで
店に入るんだろうと思うよ。

マクドナルドだって、特別美味しい訳じゃないのに、
なぜか、なぜか流行ってるのと一緒だよ。

392:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 23:00:23.02 ID:n3M3WO0o

>>100
成る程な

まずくもないが旨くはない。なんつーか素人が作ったカレーって感じだな。

476:名刺は切らしておりまして:2012/10/27(土) 02:05:41.40 ID:OKqISCQ3

>>392
元々、喫茶店時代に、おかみさんが作ってた家庭の味なんだよな。
上手いことフランチャイズチェーン化して独立採算性にし、 ココイチ本社はカレー材料を卸すだけ。
潰れたらハイサヨナラだけど、新規店舗を出す時は、軌道に乗るまでは、本社から加勢に来て凄いらしい。

106:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 11:32:26.42 ID:OkEG2j32

誰かココイチに挑戦しろという声は多いが
今までチャレンジャーは何人も現れては敗北していった。

象徴的だったのは、お前らの「ココイチを完パクリして安く売れば大勝利じゃね?w」との声を現実にした
牛角資本の「カレキチ」チェーン。
カレキチ展開のニュースはカレー好きの耳目を集めたが、ご覧の通りあっという間にココイチに敗退した。

117:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 11:38:22.42 ID:UYdPV/Fk

ルー温めるだけの店なのに、高い
もっと安くしろ

カツブームの時に半額にするとか、商売が
ヘタ

121:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 11:41:22.45 ID:vozZZnBd

最初の吉野家のカレーの衝撃。あれはココイチを凌駕していた

141:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 12:09:50.17 ID:FbXhdhhp

2chでは高い、不味いと叩かれるのに、何故かランチ時は行列だもんな

149:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 12:19:57.31 ID:VARAYpE9

>>141
2ちゃんは声の大きな少数派が威勢を張るところなので
世間の傾向とズレているところがあるので注意

154:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 12:23:20.68 ID:ahqI0+NJ

ココ壱のルーはスーパーで一袋100円のレトルトと大差ない。
客が入るのは他にチェーンがないから。

166:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 12:33:51.24 ID:NmqLg/Na

>>154
>ココ壱のルーはスーパーで一袋100円のレトルトと大差ない。

ディスカウントスーパーで業務用冷凍カレーとして98円で売っているのと味がそっくりだから

162:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 12:28:38.60 ID:BFWeDECI

ココイチより安くて旨いカレー屋はたくさんあるから
都市部では選択肢にならないけど
地方のカレー専門店が無いところなら
ココイチかファミレスのカレーか、二者択一でココイチに行く...............

171:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 12:42:47.45 ID:rl4RiOEH

店舗が多いし、遅くまでやってるから。

177:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 12:50:16.60 ID:1SGpZxGN

>>171
遅くまでやってるのは強いね
定食屋は閉まってる時間に
ガッツリ揚げ物いけるのは貴重

183:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 12:59:38.25 ID:z3GyedM3

初めて秋葉行ったときにGOGOカレーに行列ができてて、どんだけ旨いんだろと思って入って絶望したことがあるなあ
悪いけどココイチ以下

一方で近くでインド人がやってるカレー屋は激ウマだったりもする
東京はよくわからんでえ

190:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 13:07:34.41 ID:esQZOEaB

>>183
え?
ゴーゴーに美味しさ求めて入ったの!?

207:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 13:22:32.74 ID:z3GyedM3

>>190
だってパッと見並んでたら旨いのかなと思うじゃんw
あれはコストカットの行列だったのかw

199:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 13:19:04.21 ID:Cg5DuI2h

まあこれから松屋、すきや、吉野家にシェア食われるんだろう。

203:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 13:19:45.46 ID:s7azm004

ココイチ高すぎ
素カレーが300円くらいならまでわかるが430円からてなんだそりゃ
それでも旨いんならいいが微妙な味
チャンピオンカレーならLカツカレーが580円で食えてアジもずっと上
ココイチなどに行くはずもない

206:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 13:22:00.94 ID:1SGpZxGN

>>203
貧乏人はあえて排除する経営
そのおかげでココイチに危ない雰囲気はない
300円のカレー求めるなら立って食えよ
そしてもっと稼げ

218:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 13:41:21.94 ID:s7azm004

>>206
別に安いカレーが食いたいわけじゃないよ
あの味なら値段もせんぜいこんなもんだろてことでだした値段
まったくあの味と値段で客が入る謎の店

205:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 13:21:17.35 ID:3XhqCCkD

これだけ2ちゃんでは高いまずいと叩かれるのにそれでも強いのがココイチの不思議というものか。

212:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 13:27:37.07 ID:z3GyedM3

>>205
2chの不思議といった方が正しかろう

213:名刺は切らしておりまして:2012/10/26(金) 13:30:58.13 ID:C5orOtxY

>>205
カレー屋と言えばどこ?
って言われたら、思い浮かぶ店の代名詞だからな。
牛丼屋は意外と頭によぎらないんだよな。ココイチよりうまいカレーを出しててもそこの差が大きい。






関連記事


[ 2012/10/30 18:56 ] | TB(0) | CM(17)
うまいまずい以前に他に専門チェーン店がないもの
地元民ならともかく、見ず知らずの土地で見ず知らずの店に入るよりココイチのほうが入りやすい
[ 2012/10/30 20:06 ] [ 編集 ]
近所にマジックスパイスがあるから別にいいや。
[ 2012/10/30 20:45 ] [ 編集 ]
ココイチよりセブンのインドカレーのレトルトの方が美味いよ
[ 2012/10/30 20:56 ] [ 編集 ]
ファミレスとか個人の店とかのカレーは、食べられないほどではないが辛くてつらい。
自分で作る時ももっぱら甘口オンリーだし、
マイルドがあるC&Cとか甘口があるココイチに行ってしまうのも仕方ない。
甘口があって他に美味しい店あれば行くけどね。あるかどうかわからんしな~
[ 2012/10/30 21:19 ] [ 編集 ]
まさに、一般に広く受け入れられてるものは叩いとけ、みたいな2ch独特の風潮。
違いが分かる俺カッコイイ みたいな。

どーせお前らの舌なんて、芸能人格付けバトルみたいに目隠ししたら
何食ってるか分からないんだから、斜に構えんなよ。
[ 2012/10/30 21:58 ] [ 編集 ]
言う程上手くない
調子のってるが名古屋内だけだった
東京来たら全然見ないし
[ 2012/10/30 22:04 ] [ 編集 ]
レトルトの方がっていう奴とは仕事したくないな
[ 2012/10/30 22:28 ] [ 編集 ]
ココイチはコスパと味とを考えると
まず行かない店だな
[ 2012/10/30 23:24 ] [ 編集 ]
え?ココイチ美味いけどな
カレーってより、ココイチって感じ
あと、辛いカレーが食べたい人はココイチじゃない?
[ 2012/10/31 00:02 ] [ 編集 ]
多分フードコートにある店よりもココイチの方が美味しい。
なぜならコクとスパイスが値段が安い癖に調和してて、白米の旨さがすごいいい。500円前後でこれを食べれるなら良いもんだと思う。そこらへんでカレー頼んだら業務用のレトルト湯煎したよくわからんもんか、脂質が70%くらいで構成されたギトギトカレー・何故か食べたら後日まで続く胸焼けカレーばっかだもん。
[ 2012/10/31 00:22 ] [ 編集 ]
トッピングの原産国が中国だったのを知ってから行かなくなった
[ 2012/10/31 00:56 ] [ 編集 ]
松屋のカレーが好きだな。ココイチはちょっと高いから行かない
[ 2012/10/31 07:39 ] [ 編集 ]
専門店ではシェア8割なだけで
カレー出す店全般では↓の方なんじゃね?
[ 2012/10/31 07:51 ] [ 編集 ]
安倍総裁がカレーを食って物議を醸しただー?
マスコミがいちゃもん付けただけじゃん。
[ 2012/11/01 08:39 ] [ 編集 ]
ココイチに漫画がおいてなければいかない。つまりそういうことだ。
[ 2012/11/01 14:50 ] [ 編集 ]
まじでココイチだけは不思議
レトルトの100円カレーのほうがはるかに美味いうえに高い
なんで客が行くんだろう
[ 2012/11/01 15:14 ] [ 編集 ]
ピッコロは美味い
全国展開しない意味がわからん
[ 2012/11/03 09:09 ] [ 編集 ]
コメントの投稿





トラックバック
この記事のトラックバックURL

このブログについて
このブログについて


TOP絵募集中です。1065px以下です。メールでお願いします。お願いします。







フィードメーター - 株式・経済ちゃんねる
Amazon


    ブログパーツ
    上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。