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日本マクドナルドのサラ・カサノバ新社長、「新商品・宅配の強化で顧客数の底上げを狙う」 このエントリーをはてなブックマークに追加

【外食】日本マクドナルドのサラ・カサノバ新社長、「新商品・宅配の強化で顧客数の底上げを狙う」[11/16]

1:諸星カーくんφ ★:2013/11/16(土) 02:06:00.49 ID:???

 日本マクドナルドのサラ・カサノバ社長兼最高経営責任者(CEO)は15日、日本経済新聞社の取材で「2014年度は既存店売上高を
プラスにする」と語った。4年ぶりに復帰した古巣をカナダ出身の女性トップはどう立て直すのか。

 ――既存店売上高は10月まで4カ月連続の前年割れ。低迷の要因は。

 「8月に就任してから約30店を回り、従業員や顧客などの声に耳を傾けた。100円メニューなどマクドナルドが始めた商品・サービスに
競合が追随し、差が縮まっている。顧客のニーズをとらえ直し、客数を底上げする必要がある」

 ――具体的には。

 「ハンバーガーの定番商品『チキンフィレオ』を15日に刷新した。これまでのもも肉から脂分の少ない胸肉に変え、事前調査では女性
に好評だった。12月には人気の『クォーターパウンダー』とチキンフィレオをベースに冬を意識した季節限定商品を出す。季節感を大事
にする日本人に受け入れられるはずだ」

 「ホスピタリティーも強化する。子連れの母親が来店すれば、従業員がトレーを持ってあげるといった対応が自然にできるようにしたい」

 ――6カ国のマクドナルドに携わってきた目に日本市場はどう映るか。

 「日本人はとにかく新しい物好きだ。新商品をどんどん出して来店動機を作り、バラエティーに富んだメニューを提供することが肝要だ」

 ――前回日本で働いていた04~09年当時と競争環境は変わったか。

 「持ち帰り弁当や総菜などの中食市場が成長を続けている。宅配事業を強化する方針だ。9月末時点で86店だった実施店舗を年末まで
に130店にする。なるべく早く多くの店舗に拡大したい」

ソース(日本経済新聞) http://www.nikkei.com/article/DGXNASDC1500J_V11C13A1EA1000/


2:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:08:20.18 ID:zJeFbGhp

宅配の強化ってHPで商品の値段もわからないのに
どうするんだろう。
宅配専用の割高セットでも商品化するのかな。

5:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:10:56.06 ID:HUF7obaD

>>2
え?値段載ってないの?
一番重要な情報なのに。
何のためのHPなんだろうか。

56:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 03:30:09.36 ID:pvUmgBeB

>>5
今は地域によって値段が違うから620円~670円みたいな表記になってる。
都市部は高値、地方は安値で販売。

248:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 11:56:05.25 ID:1IorIS2O

>>2
マジでHP行ってもキャンペーン商品以外の値段が載ってなかった。
場所によって値段が違うからだっけ?

272:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 14:57:38.84 ID:ZRr1ogPR

>>2
かなり前に宅配のチラシが入ってた事あったけど
それには値段書いてあったな

3:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:08:21.45 ID:Sjm7J/Gz

電話一本でオフィスまで届けてくれればたまには使うかも

4:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:09:24.50 ID:iZ799Mp+

どこの鶏肉かわかんないと子連れの母親は釣れない
マジでわかってないわ

11:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:18:48.27 ID:hU9bKhF4

>>4
HPにちゃんと中国とタイが表示されているが・・・。

6:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:11:16.30 ID:UCwW0vA5

品質をあげる方がいいんでない?
サニタイザー漬けされた歯ごたえのない透け透けのレタスが一枚だけってイメージを
払拭しないと。

10:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:18:31.17 ID:QLziG/Av

外人さんだ

12:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:18:49.18 ID:6LMcLIzA

>これまでのもも肉から脂分の少ない胸肉に変え

安い肉に変えただけ
しかも不味い

13:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:21:02.65 ID:Urc9Opv6

冷凍ハンバーガーとかもあるなら1500でも買う

美味ければだがw

22:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:34:07.04 ID:fdPYmLi4

>>13
昔からハンバーガーの自販機あるから、冷凍バーガーは簡単なんじゃね。
あれもそこそこ食えるしw

15:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:25:14.08 ID:FWXHttXA

>100円メニューなどマクドナルドが始めた商品・サービスに競合が追随し、差が縮まっている。
はぐらかし方が下手だなおい
マックの100円メニューなんてどれだけ残ってんだよ

23:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:35:19.05 ID:/aOAgPOu

ひょっとして原田以上に無能なの来ちゃった?

26:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:40:17.46 ID:h78iyyd+

>>23
基本的には原田縛りだから、どうにもならんよw

女社長の上に原田がいて、高価格路線を継続中だから、少しでも販路を広げようと悪あがきしているんだろ。

日本で、アメリカ並みの価格で売れば、売上はかなり伸びるだろうけどな。

24:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:38:05.43 ID:JC0a3Dyc

恥ずかしいから、宅配しないでよ
ご近所に顔向けできないわ

30:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:46:55.02 ID:h78iyyd+

日本マクドナルドが売上を伸ばすには、アメリカのように130円でダブルチーズバーガーを売るようにしなければ、無理だな。

要は、原田を首にしなければ無理ということだ。

33:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:48:29.57 ID:6pFkvbxH

>「ホスピタリティーも強化する。子連れの母親が来店すれば、従業員がトレーを持ってあげるといった対応が自然にできるようにしたい」

セルフサービスやめるのか

34:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:48:58.87 ID:wWhPCcQi

 
出前してまで食いたいヤツいるの

45:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 03:03:55.23 ID:lA+mN3rr

>>34
宅配食中心の要介護老人とかかな
店頭でも昼間は高齢の客が多い

胸肉にしてさっぱりさせたというのも、表向きは女性様向けとなっているが
裏のターゲットは高齢者な気がする。
若い子向けってしたほうが購買意欲も湧きやすいだろうしな

47:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 03:06:53.80 ID:XOS7nsOV

>>45
割高ハンバーガーを食える要介護者ってニッチすぎるな・・・誤嚥が怖い

51:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 03:20:17.61 ID:lA+mN3rr

>>47
こういうのを自ら選んで頼める人というのは
きっと咀嚼が良くなくても自己責任で気をつけて食べれる人だよ

そういう問題より、これを美味しいと思える老人の方が
よっぽどニッチと思われるw

37:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:53:34.32 ID:HWRHn1K1

日本人は同じメニューの牛丼を食べ続けてる
何が新しい物だ好きだ?不味いから売れないのに

42:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 03:00:18.68 ID:h78iyyd+

>>37
あまり美味しくなくても、値段が安ければ売れるが、原田のせいで、美味しくない上に高くなったから売れなくなっただけだな。

38:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:54:22.58 ID:HUF7obaD

カウンターメニューって復活した?

39:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 02:56:42.64 ID:fdPYmLi4

>>38
フィレオフィッシュとチーズバーガー下さいって注文すると
ついでにポテトもいかがですか?って言われるアレがカウンターデモメニューのことか。

49:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 03:09:04.40 ID:HUF7obaD

>>39
カウンターにラミネート加工されたメニューがあったんだけど
それを撤去するって記事があってから目が悪いから怖くてマック行けなくなった。
カウンターの奥の壁の上方のパネルでメニュー決めろって言われても
見えないから。

44:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 03:02:54.05 ID:13P2INdW

ハンバーガーに現状価格だけの価値がなくなったということを素直に認めるべきだよ

55:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 03:29:14.18 ID:3beX4LNP

日本の消費者心理をまるで理解してない。
こりゃダメだ

本当は新商品で新奇性を狙っていても経営者の発言としては
「信頼を取り戻すために基本をキチンと見直す、材料や衛生管理の徹底と接客マナーの改善を目指す」
と言わないと

63:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 03:50:49.19 ID:qTh5rVm9

本当に顧客の声をきいたなら
価格の統一、値下げ、メニュー表の復活
になると思うが。

72:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 04:08:19.40 ID:58vRs6vI

>>63
これに尽きるわ

83:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 04:28:22.32 ID:zhpvEUnz

>>72
まだメニューガーとか言ってんのか
どんだけコミュ障なんだよw

69:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 04:00:44.61 ID:VMsFyy4M

糞不味いハンバーガーを食うくらいなら
コンビニの菓子パン食ったのがマシ

74:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 04:09:42.88 ID:2npXqi29

マクドのハンバーガー食うと胸焼けする。
あれは異常。

77:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 04:14:27.00 ID:h78iyyd+

>>74
お前が年をとった証拠だろう。

84:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 04:31:19.42 ID:bK+e5mF0

まあ、ビッグマック安売りとか根本的に間違ってた。
ウケたのは学生だけだろ。
量は少なくて良いから、美味しいものを食べたいとか
子供に食べさせたい。そういう人が増えてるし。

87:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 04:36:54.78 ID:h78iyyd+

>>84
そういう客層は、もともとマクドナルドの客層ではないよ。

マクドナルドは、美味しくないから、美味しいものを求めるなら、日本では他に店が沢山ある。

日本のマクドナルドの客層の大半は、貧乏人から庶民。庶民のうち、お金をセーブしようとした時に使うのがマクドナルドだろう。

90:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 04:42:27.57 ID:bK+e5mF0

>>87
前の社長もそういう考えだったんだろ。
だからビッグマック安売りと高級メニュー
を出したけど、結局ダメだった。

信じられないだろうけど、最初に日本に
マック上陸したときは、ちょっと高級で
おしゃれな感じの店というイメージだった。
いまじゃ貧乏人から庶民の店だがw

94:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 04:46:15.89 ID:h78iyyd+

>>90
藤田田の時代は、安売りでも成功していたんだよ。しかし、狂牛病が起こって、牛肉離れが進んで一気に売れなくなった。
それは牛丼屋も同じ。

マクドナルドが日本に上陸したときは、日本の外食産業が対して進歩していなかったから、舶来の店という意味で高級路線で行けたんだろうよ。
円も固定相場の時代だったんじゃないかな?

93:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 04:44:58.51 ID:+A30I2Ff

美味しくないから無理でしょ。
とにかくまずくて高いのに…
こんなとこ薄利多売のはずなのに
なぜプレミアム感出そうとするのか

96:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 04:47:31.14 ID:h78iyyd+

>>93
マクドナルドをAppleと勘違いしているんだよw

107:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 05:35:49.51 ID:0iNqzokN

もも肉から胸肉に変えましたって
普通にコスト削減でしかないじゃんwwww

111:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 05:55:26.84 ID:fkxUGgAy

惣菜にしたってベントウにしたって食事として成り立つことが前提なんだよ
だからジャンクで普段の食事として一般家庭に需要があるかっていうと

パンと肉、ポテト、これが日本に本当に合うかどうか考えてみて

117:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 06:30:05.30 ID:QxVkfxXm

サイゼリアのお持ち帰りできるドリアおいしいよな
これで300円とか手軽すぎる

129:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 06:55:01.48 ID:85eOGEE7

>>117 よい情報をありがとう こんどサイゼリアにいってみる。
   宅配までしてマックたべたいとは思わないがねえ。
   一番良い景気対策は、派遣を規制して若い人が
   年収500~800万円にすることだよ

121:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 06:35:42.56 ID:Pb43i4FJ

新社長って、日本にずーっといたの?
何か日本の情勢に疎そう・・・・・

123:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 06:37:40.29 ID:QxVkfxXm

>>121
こいつはロシアの出店の仕事してたらしいよ
ロシアは好景気バブルだから楽勝だったろうな

128:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 06:46:31.15 ID:c3oS2PE8

まずは、味付けから立てなおさないと
(メニュー変更テロとかやらかして軽視し続けてきた、チェーンそのものとしての)接客もね

130:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 07:02:30.77 ID:YbjPhcfj

このあいだやったハッシュポテト挟んだハンバーガーをレギュラーメニューに入れろ
ポテトのお陰でパサパサのビーフパティが
まろやかな口当たりになってお世辞抜きに旨い
単価190円にしてマヨネーズ味、ケチャップ味、選べるようにしてくれたら
通ってもいい。

142:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 07:30:38.08 ID:hWPtpcKu

ここは基本に立ち返って「ハンバーガーを美味しくする」という路線しかないと思うんだけど

なぜかマクドナルドはその路線からは逃げるよね。

ドムドムバーガーやロッテリアみたい。

145:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 07:34:47.85 ID:PF5euxOR

買うのはチキンクリスプ単品くらいだ
100円以上出せる味じゃない
肉も野菜も考え直せ

146:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 07:36:02.81 ID:cu7j5ZAr

宅配案は前社長の置土産でこの社長をたたくのはかわいそう

147:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 07:37:15.11 ID:hWPtpcKu

パサパサのバンズとレタス
薬品臭いパティ

まずはそれを見直さないとどんなに頑張ってもドムドムバーガーにすら負けるぞ
先が見えてる

148:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 07:40:05.60 ID:PWR+I76K

①メニューの復活
②全国一律価格
③セットは基本4~500円台
④手提げ袋の復活

これをやってくれ
そんなに難しい話じゃないだろう

158:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 07:56:24.49 ID:7EpuPKg0

宅配事業は、割に合わない

ピザみたいに不自然な高価格にしないと

159:名刺は切らしておりまして:2013/11/16(土) 07:57:15.98 ID:LCtV3nPH

基本的に、一回ジャンクに落ちたフードチェーンは、ブランドイメージが上がることはない。
ゆえに、基本戦略はリピーターの確保だろ。

店頭でもらえるクーポンの拡充、会員登録先へのクーポンの配布で良いと思うけどな。
宅配も、会員様をターゲットにするなら良いかもしれない。
定期便にするとこれだけお得とか。

新規顧客の開拓なら、しょうがないけど喰ってやるかという状況を作らないと。
小学校の運動会とか、そういうのに協賛して昼飯出すとか、売店を出すとか、やってみたら。






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