株式・経済ちゃんねる

2ちゃんねるのビジネスnews+板のスレッドを中心にまとめていきます。

スポンサーサイト このエントリーをはてなブックマークに追加

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
[ --/--/-- --:-- ] スポンサー広告 | TB(-) | CM(-)

「日本料理のハラールは初めて。感動している」…「ハラール」の日本料理を試食、滋賀県内で初認証、雄琴の旅館で このエントリーをはてなブックマークに追加

【観光】「日本料理のハラールは初めて。感動している」…「ハラール」の日本料理を試食、滋賀県内で初認証、雄琴の旅館で[09/05]

1:Hi everyone! ★:2014/09/05(金) 08:59:42.30 ID:???.net

 イスラム教の戒律に合わせた料理「ハラール」の認証を県内で初めて取得した大津市雄琴の温泉旅館「里湯昔話 雄山荘」は4日、
イスラム教徒の留学生らを招き、認定を受けた料理の試食会を開いた。

 訪れたのは、立命館大の大学院で経営学や生命科学を学ぶインドネシアとバングラデシュの留学生と家族ら十七人。イスラム教の
しきたりに沿って処理された牛のしゃぶしゃぶや、カニのせいろ蒸し、茶わん蒸しなどのメニューを楽しんだ。

 エルヤ・マフィーダさん(29)は「日本料理のハラールは初めてで、感動している」と笑顔を見せる一方、従業員に鳥肉の産地などを
質問していた。国によっては適切に処理されていないケースがあるためだといい、国産の認証を受けた鳥肉と聞くと、安心した表情を
見せていた。

 食器や調理器具が豚肉に触れるなどしても戒律に反するため、同旅館ではハラール用に別に用意している。森順一総料理長(50)は
「口でハラールだと言っても、不安に思う方もいた。調理場の写真を見せるなど、安心してもらえる工夫をしたい」と話した。

◆「動向を注視」県PR強化へ

 今後、訪日外国人の有望な市場と見られているイスラム圏。県は昨年から宣伝活動を始め、訪問者増の兆しが見えている。
一方、イスラム教徒の数はまだ多くなく、県内でハラール認証を取得する業者も少ないのが現状だ。

 県観光交流局によるとイスラム圏に向けては、昨夏からマレーシアやインドネシアでPRを開始。今年の一~三月には両国から、
昨年同期の五倍もの七百七十人が宿泊した。担当者は「ビザ緩和や格安航空会社の就航など自然増の可能性もあるが、徐々に
伸びている」と話す。

 ただ、訪れているのは中華系が多く、イスラム教徒はまだ少ないとみられる。県観光交流局の担当者は「動向を注視したい」と
しつつも、今秋からはPRを強化する方針。「おもてなしの一環でハラールにも対応する業者はPRしたい」と話す。

ソース(中日新聞) http://www.chunichi.co.jp/article/shiga/20140905/CK2014090502000014.html
写真=森総料理長(右)から料理の説明を受ける留学生ら

http://www.chunichi.co.jp/article/shiga/20140905/images/PK2014090402100185_size0.jpg


2:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:05:31.16 ID:tDEfi8Yn.net

観光業のような不安定なものに頼らざるを得ないのがこの国の現状。

16:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:24:59.28 ID:jYscDlDt.net

>>2
じゃなくて
観光に頼らないとキツいのがホテル・旅館・土産屋・レジャーなんだよ
少子化進んでるから当たり前の流れ

43:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 10:17:17.74 ID:j5/qVXFd.net

>>16
見たこと無いものを見るのが観光だから。
日本人が外国に行くように彼らが日本に来てもおかしくない。
その後はグルメとかリゾートになるのかね。
思ったよりたいした金額じゃないんだよね。観光業。

5:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:13:38.19 ID:/sqkv2Fc.net

インドネシアとかバングラデシュとか人口が日本より多い、ただ貧しいので旅行で海外に行く人は少ないだろ。
海外に行く人で多いのは出稼ぎ、日本にあるハラルフードの店はバングラデシュ人がやってる小店も多い。

最近目立つのはインド料理店だが、、

7:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:18:55.54 ID:XcKcQZCO.net

>>5
マレーシアとか、現在絶賛バブル中です。

9:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:20:24.47 ID:KIVEx5A8.net

バングラデシュって、発展のスピードが凄いらしいね
これから富裕層も増えて来るだろうから、世俗派のイスラム教徒なら歓迎だな
原理主義者は入国禁止で

10:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:22:41.72 ID:GI+QwmwD.net

伝統的な日本料理はもともと肉も脂も使っていないから比較的簡単に
ハラールに適合させられるような気がするけど。

15:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:24:53.61 ID:rqZ9gy8t.net

>>10
みりんとか料理酒の代用が問題だな

30:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:41:20.75 ID:uht7GwFS.net

>>15
醤油はアルコールを含んでいるからどうなのかとググったら

’’醤油を含む果物、ナッツ、シリアルなどにおいて、
製造時に発生する自然発酵アルコール成分はナジャス
(イスラム法において不浄なもの)ではないとする。’’

ってことは、みりんとか日本酒もOKなんだ!?(たぶん)

61:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 11:03:49.29 ID:XcKcQZCO.net

>>30
とはいえ、一応、しょうゆとかの類は、ハラル対応を謳ってる製品がすでにあるよ。
実際、ハラルでOKなのかどうかは、知らない国の料理じゃ判断できないだろうし、
料理を提供する側もハラルの知識はそれほどないだろうから、ハラル対応を謳った
製品があれば、客から質問された時に説明しやすくなる。

俺がすごいなと思ったのは、ハラル対応の食材を製造している人が、ハラル対応を
信用してもらうためか、勉強のためか、イスラム教に入信しちゃったことだ。宗教に
寛容な日本人だからできることなんだろうけど。

12:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:23:03.12 ID:V3Y8kMIm.net

色んな人に和食を楽しんでほしい。
日本に来てまで和食を楽しんでくれるなんて歓迎すべき人達だよ。

17:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:28:44.07 ID:6BaDFgzH.net

日本に来てまで守る必要ないだろw

19:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:31:22.36 ID:wOGimQii.net

日本の食事は専門化しているので
これは棲み分ければよいこと

みんなが同じものを作るので過当競争になるからね。
イスラム教徒向けの旅館があれば
他の旅館と差別化できて競争もない。

コンビニなどはその逆で
とてもひどいから

20:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:31:22.73 ID:n7sA3+0j.net

ついに日本料理にまで侵攻してきたか
イスラムに配慮して、本当の日本料理が食べれなくなる日が来るわ

21:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:32:39.83 ID:6d/h4ORJ.net

日本でハラルのしきたりに則って牛を解体できるとこなんてあるんだ

22:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:32:45.71 ID:uAWRNAh+.net

日本人って気遣いすぎる。
外国行って、
自分の国の習慣を期待するずうずうしさ。

イスラム時代の社会は、豚を筆頭に、
食肉の扱いが相当酷かったんだろうね。
旧シルクロードの中国なんて、未だに酷いけど。
日本人と民度を一緒にしないでよ。

26:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:36:31.44 ID:YDaJjgI5.net

旅館にとってはいいお客かもなあ。
酒飲まないから酔って大迷惑宴会もない。
戒律をきちんと守る客なら、日本の入浴ルールや常識に従うだろうし。

28:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:37:22.06 ID:84tXgICb.net

イスラム教徒は世界中の宗教で一番多い。中東だけでなく、インドネシア、マレーシア、にも
穏健なイスラム教徒がいっぱいいる。彼らが日本の会社とのビジネスでたくさん
来日している。中流階級も多くなり、家族や友人たちと日本に旅行に来ている。
日本はアジア人に対する差別がなく、飛行時間も短い。町も安全で、自分たちだけでも
旅行できる。ちょっとリッチな気分を味わえるので日本旅行は人気がある。

31:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:41:23.27 ID:Ns7kcYBQ.net

こんなところで食品偽装でもしたら国際問題になるな

32:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 09:43:12.77 ID:wOGimQii.net

問題は海外の観光客がどこに来るか
四国はほとんど来ない
まだまだなのよね

多くは東京、大阪、京都だから

40:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 10:05:36.30 ID:RpGRUdUV.net

>>1
逆に、本場のハラール料理食べてみたい

45:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 10:20:37.79 ID:j75AvTrQ.net

>>40
豚と酒使ってないだけだから、普通だぞ。トルコ料理とかマレーシア料理とか旨いよ

46:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 10:23:45.70 ID:dW+ihuZ3.net

そのうちハラール偽装謝罪とか
出て来るんだろうな

48:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 10:26:25.28 ID:nMHJHVlz.net

ほんとに厳格な人から海外旅行だし多少はね、て人までいてややこしいらしいな

49:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 10:28:16.05 ID:TvENRjiv.net

精進料理とかもハラール認定するとしたら難しいのかな

50:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 10:30:19.66 ID:YIUADtu7.net

一部の過激派のバカどものせいで「ムスリム=悪」というイメージがつきまとうが、
ほとんどのムスリムは敬虔だけど温和で他人を尊重する人種だぞ。
欧米人よりずっと協調性がある。日本人好み。

ハラールにしてもそう。
自分たちはハラールしか食べないが、他人に対して「豚を食うな。ハラール以外食うな」とか頭悪い要求はしない。

51:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 10:35:49.60 ID:AJZOJwdX.net

宗派によってもいろいろあるらしい。
知らずに食べて後になってわかったというのはセーフとか、
大事な人から出されたものであれば断らなくていいとか。

55:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 10:44:37.35 ID:EACagV6K.net

>>1
ハラール=精進料理じゃん

なにをいまさら・・・

189:名刺は切らしておりまして:2014/09/06(土) 03:01:30.60 ID:3SQJ7xQm.net

>>55
精進料理は肉と魚を使わないがハラールのは肉使うし。

209:名刺は切らしておりまして:2014/09/06(土) 20:15:02.97 ID:zA1K9d0d.net

>>55
ハラールは酒もNG

58:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 10:59:08.94 ID:ZQgShu9K.net

東南アジアのイスラム教徒だと、
来日すると「ここは日本だから良いんだよ。」とか言って
ビールも豚肉も気にしない人が結構いますよ。

59:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 11:00:06.64 ID:wOGimQii.net

イスラム信仰している国は熱帯だから
豚肉は保存しにくく傷むと危険だったからだろう
最初は安全性のところから来てるという気がする
トリなら即、その日に食べれる量だけど
今のような医学知識もない

それが忌み嫌われるように変化

102:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 12:52:03.30 ID:uSRzYpM0.net

>>59熱帯は関係ないかと。東南アジアはイスラム教徒以外は豚肉をかなり食べる。
現地のインド系宗教でも豚はごちそう扱いだし。

69:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 11:11:48.23 ID:/JyKhPBh.net

戒律なんてものに縁のない日本人がそこまで厳守し続けられるとも思えないな
ある日仙波吉兆みたいに問題起こしそうな気がするわ

74:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 11:21:57.80 ID:Rjgw9nZk.net

ハラル認証を受けるには
一人以上のムスリムを職場に受け入れなければならないの、知ってる?
ムスリムのためにメッカの方角を記した祈祷室を準備してあげられる?

衛生や豚由来区別はこれまでの食品衛生管理基準でクリア可能。
ハードルの高さは管理基準ではなく働く人のソフト面。

75:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 11:30:11.91 ID:KW/f8p7Y.net

>>74
ムスリムの雇用が条件なのか。
イスラムによる日本侵略の道具とみるべきかもな。

82:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 11:37:06.02 ID:1W3dBUkN.net

JISや米国のASTM,独のDINなど工業規格認定機関がある様に
ハラールも許可出願してハラール認定機関から合格貰えば良いだけの話。

好い加減な食い物を客に出さない日本の旅館ホテルには都合が良いのではないかな。
日本の清潔好きの国民性にも合ってる。
シナ・チョウセンからの輸入物なくてもハラールは順守できるだろ。

84:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 11:44:58.14 ID:Cj+pkGVo.net

イスラムは旅先では旅先の文化に従え、ってことになってるから、多分
「余計なこと流行らせるなよ。旅先でくらい酒や豚肉食わせろ」
というイスラム教徒のほうが多い予感。

90:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 12:15:20.03 ID:XcKcQZCO.net

>>84じゃないけど、旅先で羽目を外したい人も出てくるし、
日本に定住している人には、国に帰ったら食えないとばかりに、カツ丼食いまくり
の人もいる。

観光客受け入れとなると、厳格な人もいるだろうし、食材なんかは当然輸出を
視野に入れているから、厳しいので定評があるところの認証をとる必要が出て
くるかもしれない。

世界的には、マレーシアのハラール機関が一番厳格だという事になっている。

95:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 12:29:59.83 ID:T/ut9Jad.net

イスラム教自体が、他国を侵略する事で勢力を伸ばしてきた新興宗教。
一般教徒が皆テロ予備軍なのも当たり前たわ。

97:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 12:40:36.79 ID:ErJs3lY+.net

中央アジアだとムスリムでも酒飲む人が多いよ
あそこらは色々な文明が混じり合ってるから

118:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 14:01:45.49 ID:awZ0+dBk.net

そもそも旅行中は厳格に教えを守らないで現地料理食べて良いんだろ

122:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 14:30:11.57 ID:LeVS+5qs.net

ここまでして外人を呼ぶなら、日本人を呼び戻す努力をしたほうが長い目で成功するだろうに
日本文化の発展にも貢献する

124:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 15:08:55.17 ID:RwReQ0JE.net

無知連中はしらんだろうが、ハラールかそうでないから「ごはんがうんこまみれかそうでないか」
くらい、イスラーム教徒にとっては重大問題。
世界中に中東の富裕層を含めてムスリムはいるんだから
ちょっとくらい配慮してもいいだろうが。自分の主義でベジタリアンもいるのになにを無理やり
豚肉食わそうとしてんだ。特別扱いでも金儲けのもとと考えてわりきれ。
日本人でもアレルギー持ちや好き嫌いで食事に注文つけるやつはいる。

126:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 16:21:01.92 ID:/L722inA.net

逆にクリスチャンだけれど
エスニック料理が好きだから自炊をするとハラールフード率が高くなる
確かに日本食の食材は扱いが少ないね。面倒臭そう

128:名刺は切らしておりまして:2014/09/05(金) 16:42:46.30 ID:Irh7tvAn.net

イスラムでも厳しさにはかなり差がある。豚と酒がダメなのは間違いないが、それ以外はバラバラ。

日本にハラル認証機関はいくつもあるけど、基本的には緩い基準に合わせてある。でないと日本人では対応できないからな。アッラーの名を唱えながら動物殺したりとか無理でしょ。






関連記事


[ 2014/09/07 18:44 ] | TB(0) | CM(1)
雄琴のソープ行くのはイスラム的にはOKなんだろうか?
[ 2015/03/30 11:03 ] [ 編集 ]
コメントの投稿





トラックバック
この記事のトラックバックURL

このブログについて
このブログについて


TOP絵募集中です。1065px以下です。メールでお願いします。お願いします。







フィードメーター - 株式・経済ちゃんねる
Amazon


    ブログパーツ
    上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。